Préchauffez le four :
À 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.

Préparez la vanille :
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Ajoutez les graines au yaourt. Si vous optez pour l’extrait ou la poudre, mélangez-les également au yaourt.

Mélangez les ingrédients humides :
Dans un saladier, versez le yaourt. Ajoutez le sucre et les œufs, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite l’huile.

Ajoutez les ingrédients secs :
Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel. Incorporez-les progressivement au mélange précédent, en remuant doucement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux.

Versez la pâte :
Une fois le mélange bien homogène, versez la pâte dans le moule préparé.

Enfournez :
Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laissez refroidir :
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule avant de le démouler sur une grille.