Temps de préparation : 15 minutes  

Temps de cuisson : 40 minutes

Étape 1 : Préparation des fraises

Commencez par laver et essorer soigneusement les fraises. Ensuite, équeutez-les et coupez-les en morceaux selon la taille désirée.

Étape 2 : Préparation de la vanille

Coupez la gousse de vanille dans la longueur avec un petit couteau pointu. Grattez les graines à l’aide de la lame du couteau. Ajoutez les fraises coupées dans une grande casserole, puis incorporez le sucre. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse vide dans la casserole.

Étape 3 : Cuisson de la confiture

Faites chauffer la casserole à feu moyen en remuant régulièrement. Continuez à écumer la mousse qui se forme à la surface pendant la cuisson. Laissez cuire la confiture pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance désirée. Pour vérifier, prélevez une petite cuillère de confiture et inclinez-la : si elle nappe la cuillère sans couler, elle est prête.

Étape 4 : Mise en pots

Une fois la cuisson terminée, retirez la gousse de vanille épuisée. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pendant 1 à 2 minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit et laissez refroidir.

Dégustation

Votre confiture de fraise à la vanille est prête à être dégustée ! Tartinez-la sur du pain frais, des crêpes ou incorporez-la dans vos desserts préférés pour une touche gourmande et parfumée. Un régal fait maison qui ravira petits et grands !